外婆家炉鱼餐厅主营烤鱼是外婆家餐饮管理有限公司从大而全走向小而精阶段的一个开始，也是去除外婆家品牌，走向多品牌发展的又一步。

炉鱼餐厅的招牌非常简洁，只有炉鱼二字，看不出这是外婆家旗下的餐厅，来就餐的顾客也鲜有知晓的。走进炉鱼餐厅，在进门的右手边有一个巨大的无烟烤鱼炉，可以同时烤制20条鱼，也正是因为这个炉，才让炉鱼餐厅有良好的环境。